1.000 etichette.Una cucina che le merita.
Aperti ogni giorno. Senza eccezioni.
Varzo · Val d'Ossola · Sul Sempione
Varzo · Val d'Ossola · Sul Sempione
In Val d'Ossola non esiste altro posto così. 365 giorni l'anno, cucina attiva senza interruzioni dalle 11:30 alle 21:30. Natale compreso. Ferragosto compreso. Sempre.
Se hai fame, se vuoi bere qualcosa di buono, se sei di passaggio sul Sempione — sai dove trovarci. Non devi controllare gli orari, non devi sperare che sia aperto. Siamo aperti.
Abbiamo aggiunto una cucina perché il vino buono merita cibo all'altezza. Oggi abbiamo più di 1.000 etichette italiane e internazionali — e una cucina che lavora ogni giorno per farlo onore.
Niente fronzoli, niente moda. Solo vino serio e piatti veri. Le bottiglie esposte in enoteca hanno lo stesso prezzo anche consumate al tavolo — perché il vino buono non dovrebbe costare di più solo perché sei seduto.
Siamo a Varzo, sul Sempione, tra Italia e Svizzera. Ci trovi sempre.
Cucina aperta non-stop dalle 11:30 alle 21:30. Piatti veri, ingredienti scelti, nessun compromesso.
Salumi e formaggi artigianali affettati al momento con la nostra iconica affettatrice Berkel rossa.
Oltre 1.000 etichette italiane e internazionali. Stessa bottiglia, stesso prezzo — al banco o al tavolo.
Dalla Borgogna alla Sicilia, dalle Langhe alla Toscana fino alle etichette più rare del mondo. Selezioniamo quello che vale — non quello che conviene.
Le bottiglie esposte in enoteca hanno lo stesso prezzo anche consumate al tavolo. Perché il vino buono non dovrebbe costare di più solo perché sei seduto.
Il cuore del locale: la sala con i portabottiglie rotondi a muro, i tavoli in legno massello, le sedie Tolix colorate.
Perfetta per cene private, degustazioni guidate e occasioni speciali. Parlaci prima — organizziamo tutto noi.
L'estetica e la consistenza del classico dolce, ma in versione salata. Preparato con formaggio di capra: intenso, avvolgente, cremoso, con una nota inconfondibile.
Il sapore delicato degli spinaci incontra il carattere deciso del Gorgonzola artigianale di Anzola. Caldo, cremoso, e con il territorio dentro.
Il grande classico piemontese in tre atti. Girello di vitello rosato con salsa vellutata, tartare macinata di pura Fassona, lingua morbida in salsa tradizionale.
Una selezione dei nostri migliori salumi, affettati al momento con la nostra storica Berkel. Prodotti artigianali scelti uno per uno.
Un percorso tra i formaggi del territorio e le migliori selezioni nazionali. Dalle paste molli agli stagionati intensi, con miele e composte per esaltarne ogni sfumatura.
Gamberi croccanti e delicati in salsa rosa cremosa, appena speziata, su un letto di insalata fresca. Il classico che continua a funzionare perché è fatto bene.
La vera tradizione di Varzo nel piatto. Pasta arrostita in padella con patate, fagiolini e abbondante burro. Crosticina croccante e sapore di montagna inconfondibile.
I classici gnocchi di montagna impastati con farina di castagne, reinterpretati dalla nostra cucina e rifiniti con un tocco di curcuma. Sorprendenti e aromatici.
Un omaggio a Varzo e al suo asino mascotte. Pasta fresca ripiena di Tapulone d'asino, stracotto tradizionale dal sapore robusto e profondo. Serviti fumanti.
Fatto a regola d'arte: Carnaroli tostato alla perfezione, il profumo intenso dei porcini, mantecatura da manuale. Ci vuole il suo tempo, e ne vale la pena.
Formato tenace che trattiene il condimento, pesto profumato di basilico fresco, pinoli e Parmigiano. Poche cose, fatte giuste.
Tagliatelle all'uovo corpose, perfette per raccogliere un ragù di selvaggina cotto lentamente. Il sapore robusto del cervo bilanciato da erbe di montagna.
Un Tomino ossolano caldo dal cuore fondente al centro del piatto, circondato da verdure fresche grigliate. Semplice e generoso.
Carne cruda di pura razza Piemontese, magrissima e tenera, tagliata rigorosamente al coltello. Servita liscia con i condimenti a parte: la condisci come piace a te.
Taglio di manzo selezionato, cotto per mantenere morbidezza e succhi. La salsa al pepe verde aggiunge una nota avvolgente e leggermente pungente.
Carne tenerissima, cotta a lungo a bassa temperatura. Il sapore profondo del maialino bilanciato dall'acidità dei frutti rossi e dalla dolcezza delle cipolle.
Carnoso, saporito, rosolato fuori fino alla crosticina e morbido dentro. Una portata generosa che non lascia nessuno a metà.
Il re dei dolci piemontesi. Budino ricco e compatto di cacao, amaretti macinati e caramello. La chiusura giusta.
La classica torta fatta in casa, preparata fresca e sempre diversa. Seguiamo le stagioni e l'ispirazione del giorno.
Soffice e delicata, guarnita con una leggera mousse di fragole fresche. Equilibrio tra la dolcezza della panna e la nota fruttata.
Fresco e cremoso, preparato artigianalmente, con il sapore intenso e leggermente aspro dei mirtilli.
Consistenza vellutata al cucchiaio, dove il sapore tostato e avvolgente delle mandorle è protagonista assoluto.
Aperti 365 giorni l'anno — siamo sempre felici di accoglierti.
Il Negozio Wine Restaurant
Via Domodossola 23
28868 Varzo (VB)
Piemonte, Italia
Sul Sempione, tra Italia e Svizzera.
Aperti 365 giorni l'anno
Cucina
11:30 → 21:30 non-stop
Bar & Enoteca
Orario continuato
Tel
+39 329 179 3707
Email
arciolivini@gmail.com
Instagram
@ilnegoziowinerestaurant