Allergeni e Surgelati — Il Negozio Wine Restaurant Varzo

La tabella è verificata dalla responsabile di cucina. La presenza di tracce non è escludibile a causa della lavorazione in cucina condivisa. Per allergie gravi informate sempre il personale prima di ordinare. I piatti del giorno e i fuori menu potrebbero contenere allergeni non elencati — chiedete al cameriere.

Piatto	Glutine	Crostacei	Uova	Pesce	Arachidi	Soia	Latte	Frutta a guscio	Sedano	Senape	Sesamo	Solfiti	Molluschi	Lupini
ANTIPASTI
Creme caramel di capra			●				●					●
Sformatino di spinaci e crema di Gorgonzola di Anzola ❄			●				●
Vitello tonnato, tartare di Fassona, lingua di vitellone			●	●					●	●		●
Tagliere coi salumi del Negozio												●
Tagliere coi formaggi del Negozio							●					●
Cocktail di gamberi ❄		●		●					●	●		●
PRIMI
Pasta rustia alla Varzese ❄	●						●		●			●
Gnocchi ossolani rivisitati ❄	●		●			●	●		●	●
Ravioli Donk ❄	●		●				●		●			●
Risotto ai funghi porcini						●	●		●			●
Orecchiette al pesto	●		●			●	●	●	●
Tagliatelle della casa al ragù di cervo	●		●			●			●			●
SECONDI
Assiette del vegetariano							●
Battuta di Fassona al coltello · uovo e senape antica			●							●		●
Tagliata di manzo al pepe verde						●	●		●			●
Guancia di maialino ai frutti rossi e fonduta di cipolle ❄	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●
Stinco di maiale	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●	●
CONTORNI
Contorno del giorno
Patate al rosmarino
Mix salade									●
DESSERTS
Bonet	●		●				●	●				●
Panna cotta con mousse di fragole							●
Semifreddo ai mirtilli ❄							●
Semifreddo alle mandorle con frutti di bosco ❄							●	●

❄ Ingredienti a stagionalità variabile

I seguenti piatti possono contenere ingredienti surgelati in sostituzione del prodotto fresco quando non disponibile per stagionalità, ai sensi del D.Lgs. 231/2017. Indicati con ❄ nella tabella.

✦ Sformatino di spinaci e crema di Gorgonzola di Anzola — Spinaci surgelati a stagionalità variabile
✦ Cocktail di gamberi — Gamberi surgelati a stagionalità variabile
✦ Pasta rustia alla Varzese — Fagiolini surgelati a stagionalità variabile
✦ Gnocchi ossolani rivisitati — Prodotto surgelato a stagionalità variabile
✦ Ravioli Donk — Surgelati internamente — produzione propria
✦ Guancia di maialino ai frutti rossi e fonduta di cipolle — Frutti di bosco surgelati a stagionalità variabile
✦ Semifreddo ai mirtilli — Mirtilli/frutti di bosco surgelati a stagionalità variabile
✦ Semifreddo alle mandorle con frutti di bosco — Frutti di bosco surgelati a stagionalità variabile

Allergeni & Surgelati

❄ Ingredienti a stagionalità variabile